Недавно опубликованные результаты исследования, проведённого американскими учёными из Национального института рака (Роквилл, США) показали, что регулярное употребление клетчатки, может существенно снизить риск смерти человека от сердечно-сосудистых, респираторных, а также инфекционных заболеваний. (пищевых волокон)Исследователи изучили более 219 тысяч мужчин и 168 тысяч женщин, которые заполнили анкету о рационе своего питания перед началом исследования в 1995-1996 годах.
Количество клетчатки, которое ежедневно употребляли участники исследования, колебалось в пределах от 13 до 29 граммов у мужчин, и от 11 до 26 граммов у женщин.
За 9 лет наблюдений, исследователи зафиксировали 20 126 смертей среди мужчин и 11 330 среди женщин.
Среди тех, кто употреблял большее количество клетчатки (в среднем 29 г в день для мужчин и 25 г в день для женщин) было отмечено существенное снижение смертности на 22% по сравнению с теми, кто употреблял меньшее количество клетчатки.
Риск развития сердечно-сосудистых, инфекционных и респираторных заболеваний был снижен
- на 24-56% среди мужчин
- и на 34-59% среди женщин
- употребляющих больше клетчатки.
