Углеводы (сахара) — одна из наиболее важных и распространенных групп природных органических соединений.
Это вещества, молекулы которых состоят из
- углерода
- кислорода
- водорода.
В результате обмена веществ, они превращаются в глюкозу — важный энергетический источник для организма.
Глюкоза — важнейшее "топливо" для организма.
В организме человека глюкоза содержится в мышцах, в печени, в крови и, в небольших количествах, во всех клетках.
Всасываясь в кишечнике, она проходит через кровь и откладывается в форме гликогена в мышцах и печени.
Уровень глюкозы (уровень сахара) в крови — это процентное содержание глюкозы в общем объеме крови.
Натощак оно составляет 1 г на 1 л крови.
В растениях углеводы образуются из двуокиси углерода и воды, в процессе сложной реакции фотосинтеза, осуществляемой за счет солнечной энергии с участием зеленого пигмента растений — хлорофилла.
Они составляют 80% массы сухого вещества растений и около 2% сухого вещества животных организмов.
Животные и человек не способны синтезировать сахара таким путем, как растения, и получают их с различными пищевыми продуктами растительного происхождения.
Читать дальше: Биохимические данные об обмене углеводов
