Состав и свойства
Клетчатка, входящая в состав многих пищевых продуктов, способствует понижению уровня холестерина в крови и стабилизации уровня сахара в крови. Способствует выведению солей тяжелых металлов из организма.
Так как рафинированная пища и продукты, прошедшие технологическую обработку, бедны клетчаткой, то и в рационе современного человека ее очень мало.
Имеется несколько различных видов клетчатки - отруби, целлюлоза, гемицеллюлоза, лигнин, пектин, камедь и растительный клей.
Каждая из форм имеет свои особенности.
Нормализация работы желудочно-кишечного тракта оказывает общее благотворное влияние на жизнедеятельность всего организма.
В настоящее время во многих европейских странах и США клетчатка растительного происхождения является обязательным компонентом практически всех диет.
Отруби, камедь, растительный клей способствуют понижению холестерина, выводят токсические вещества и регулируют уровень сахара в крови.
Источником этих видов клетчатки являются овсяная крупа, овсяные отруби, кунжут и сухие бобы.
Плоды фенхеля улучшают пищеварение, уменьшают газообразование.
Глюкоманнан - вещество растительного происхождения, адсорбирует жиры в кишечнике и выводит их из организма.
Попадая в организм, глюкоманнан увеличивается в 60 раз, поэтому способствует уменьшению аппетита.
Хьюаровая камедь (гуаровая, смола) (Fat Gabers, Loclo) способствует уменьшению аппетита.
Она также снижает уровень холестерина, триглицеридов, липопротеинов низкой плотности, а также связывает токсические вещества и выводит их из организма.
Овсяные и рисовые отруби (Loclo) - это оболочки зерен злаков, отделенные от муки или крупы.
Способствуют снижению уровня холестерина в крови.
Шелуха семян подорожника (Fat Gabers) способствует размягчению каловых масс и очищению кишечника, нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта.
Это один из самых популярных видов клетчатки.
Целлюлоза - неперевариваемый углевод, содержащийся в верхней части оболочки овощей и фруктов.
Очень полезен при геморрое, варикозно-расширенных венах, колитах и запорах, а также для выведения канцерогенных веществ из стенок ободочной кишки.
Содержится в яблоках, свекле, бразильских орехах, брокколи, моркови, сельдерее, зеленых бобах, грушах, горохе и недробленых крупах.
Гемицеллюлоза - неперевариваемый углевод, абсорбирующий воду.
Способствует снижению веса, облегчает запоры, уменьшает количество канцерогенов в кишечнике.
Содержится в яблоках, бананах, бобах, свекле, капусте, кукурузе, зеленых листовых овощах, горохе, грушах, перцах и недробленых крупах.
Лигнин способствует понижению уровня холестерина в крови.
Предотвращает образование камней в желчном пузыре за счет связывания желчных кислот и выведения холестерина.
Лигнин содержится в бразильских орехах, моркови, зеленых бобах, персиках, горохе, картофеле, клубнике, помидорах, недробленых крупах.
Пектин (Loclo, TNT) замедляет абсорбцию питательных веществ, в том числе углеводов.
Он также способствует выведению металлов и токсинов, уменьшает побочные эффекты лучевой терапии, снижает уровень холестерина.
Содержится в яблоках, бананах, свекле, капусте, моркови, цитрусовых, сушеном горохе, гибискусе.
