Е 621 - это белый кристаллический порошок, по виду немного похожий на соль или сахар, и хорошо растворимый в воде.
Водный раствор порошка с солью, по вкусу и запаху напоминает мясной бульон, он используется как приправа к холодным закускам и соусам, супам, овощам, кашам.
Это вещество обладает способностью усиливать вкусовые качества мяса птицы, даров моря, грибов и некоторых овощей.
Он не только усиливает натуральные вкусовые качества продуктов, но и улучшает вкус и аромат консервов, продуктов быстрого приготовления, второсортного мяса, котлет.
Его незначительное количество даёт возможность пищевикам, экономить на мясе, птице, грибах и остальных естественных компонентах.
Глутамат натрия сегодня добавляют почти во все продукты для улучшения вкуса.
Есть достоверные, проверенные данные что Е621 вызывает привыкание к определённому виду пищи, нам кажется, что мы едим что –то очень потрясающие, вкусное, то что у нас возбуждает сильный аппетит.
Читать дальше: Усилитель вкуса Е 621 (глутамат натрия)
