Биохимические данные об обмене углеводов

Углеводы (сахара) — одна из наиболее важных и распространенных групп природных органических соединений.

Это вещества, молекулы которых состоят из

• углерода
• кислорода
• водорода.

В результате обмена веществ, они превращаются в глюкозу — важный энергетический источник для организма.

Глюкоза — важнейшее "топливо" для организма

В организме человека глюкоза содержится в мышцах, в печени, в крови и, в небольших количествах, во всех клетках.

Всасываясь в кишечнике, она проходит через кровь и откладывается в форме гликогена в мышцах и печени.

Уровень глюкозы (уровень сахара) в крови — это процентное содержание глюкозы в общем объеме крови.

Натощак оно составляет 1 г на 1 л крови.

В растениях углеводы образуются из двуокиси углерода и воды, в процессе сложной реакции фотосинтеза, осуществляемой за счет солнечной энергии с участием зеленого пигмента растений — хлорофилла.

Они составляют 80% массы сухого вещества растений и около 2% сухого вещества животных организмов.

Животные и человек не способны синтезировать сахара таким путем, как растения, и получают их с различными пищевыми продуктами растительного происхождения.

В зависимости от строения, углеводы (сахара) делятся на:

1. Моносахариды — углеводы, которые не могут быть утилизированы до более простых форм:

• глюкоза, фруктоза, (их формула С₆Н₁₂O₆),
• глюкозамин C₆H₁₃NO₅
• рибоза С₅Н₁₀О₅
• эритроза C₄H₈О₄

2. Дисахариды при гидролизе дают 2 молекулы моносахарида:

• сахароза
• лактоза
• мальтоза

3. Олигосахариды при гидролизе дают 3-и моносохаридов:

• мальтотриоза
• инулин

4. Полисахариды дают при гидролизе более 6 моносахаридов. Они могут быть линейными или разветвленными:

• крахмал
• целлюлоза
• декстрины
• гликозаминогликаны:
  • хондроитин сульфат
  • гиалуроновая кислота
  • гепарин
  • мукополисахариды.

<> <> <>

O       |       C-H       |   H-C-OH       | HO-C-H       |   H-C-OH       |   H-C-OH       |       CH2OH Структурная формула глюкозы

Много глюкозы находится во фруктах, ягодах, нектаре цветов, особенно много в винограде.

Когда углеводы (хлеб, крахмал, зерновые, мед, сладости и т.д.) потребляют натощак, то уровень сахара в крови меняется следующим образом.

Сначала уровень глюкозы поднимается — так называемая гипергликемия (в большей или меньшей степени в зависимости от типа и количества углевода).

Затем, после того как поджелудочная железа выделила инсулин, уровень глюкозы в крови падает (гипогликемия), а затем возвращается к прежнему уровню.

Но это в норме.

Читать дальше: http://us-in.net/sindrom-x_3.php
С уважением, Алексей Ус http://us-in.net/