В нашей стране полное название аббревиатуры «БАД» звучит так: «биологически активные добавки к пище».
В других странах их называют по-разному:
- в Европе – «food supplement», что переводят как «добавка к пище»,
- в США – «dietary supplement», что переводят как «добавка к диете, к питанию»,
- в странах Азии – «health supplement», что переводят как «добавка к здоровью».
На самом деле английское слово supplement имеет другой более точный смысл – не только «добавка», но еще и «восполнение».
Поэтому БАД – это не просто добавка к пище, а восполнение недостающего в пище, в питании, в здоровье.
В нашей стране, когда говорят о БАД, подразумевают «добавку к пище» неких «биологически активных» веществ.
Но о каких веществах идет речь?
Рассмотрим определение понятия БАД.
Еще в документах 2003 года БАД называли
- «композиции натуральных или идентичных натуральным биологически активных веществ, предназначенных для непосредственного приема с пищей с целью обогащения пищевого рациона».
Однако в 2005 году появился новый документ, в котором говорилось, что БАД – это
- «природные (идентичные природным) биологически активные вещества, предназначенные для употребления с пищейили введения в состав пищевых продуктов».
Как видно, оба этих документа не дают нам ответа на вопрос, какие «природные» или «натуральные» вещества являются биологически активными.
Попробуем ответить на этот вопрос сами.
Когда говорят о БАД к пище, очевидно, что речь идет, прежде всего, о пищевых веществах, которых нам недостает:
- об основныхпищевых веществах (белках, жирах и углеводах), а также о минорных компонентах пищи, присутствующих в составе пищевых веществ.
Применяя БАД, мы, прежде всего, восполняем дефицитэтих веществ в нашем питании.
В свое время такие БАД называли «нутрицевтиками».
Причем, у разных людей дефицитными могут быть самые разные пищевые вещества, начиная с белков, жиров и углеводов и заканчивая
- витаминами
- макро- и микроэлементами
- полиненасыщенными жирными кислотами (ПНЖК)
- флавоноидами
- изофлавонами
- растительными ферментами
и многими другими необходимыми для нашего здоровья веществами.
Многие из них присутствуют в пищевых продуктах в очень небольшом количестве.
Все эти вещества называют минорными компонентами пищи, обычно их содержание в составе суточного рациона может колебаться от нескольких десятков миллиграмм (например, витамин С) до нескольких микрограмм (например, витамин В12).
Закономерен вопрос: «Обладают ли эти вещества биологической активностью»?
Читать дальшеБиологически активные добавки к пище: история вопроса
Ваш информационный спонсор Ус Алексей, ID 215380
